Le vignoble
La conduite du vignoble exige une rigueur absolue tout au long de l’année. C’est fondamentalement là que se joue la qualité du vin.
Depuis notre installation en 2016, nous avons appris qu’avec de la persévérance, on peut voir surgir de belles choses inattendues. Nous pouvons désormais aller plus loin dans l’exigence et le souci du détail apporté à notre production : agriculture biologique, gestion des sols et enherbement dans un total respect de l’environnement. Nous sommes en phase avec notre travail et le résultat qui en découle est à la hauteur de nos espérances : réussir à révéler chaque parcelle travaillée pour la retrouver dans le verre et élaborer des vins d’une qualité originale et authentique.
Nous avons commencé notre conversion en Agriculture Biologique en 2021 et nos vignes sont à présent cultivées comme un véritable jardin.
Le chai
La proximité des parcelles limite le temps de transport des vendanges vers le chai et favorise la qualité des raisins. L’hygiène impeccable au chai participe aux taux de sulfites extrêmement bas que nous retrouvons dans nos vins.
Le chai est composé de cuves inox et de matériels de pointe.
Depuis 2017 certains de nos vins sont élevés plusieurs mois en fut de chêne, c’est notamment le cas de notre cuvée haut de gamme L’Eclipse.
Une de nos devises :
«ne pas forcer la nature, mais seulement l’accompagner»
Nos vins
Nos rouges sont généralement de coloration intense avec des expressions aromatiques rappelant les fruits mûrs et marquées par une pointe de réglisse, de poivre et des effluves d’herbes aromatiques qui rappellent la garrigue environnante. Leur structure tannique, ronde et équilibrée, offre la garantie d’une bonne aptitude au vieillissement.
Nos blancs, à la robe dorée et à la puissance aromatique bien marquée, se caractérisent par une belle fraîcheur en bouche.
Notre rosé, aux notes de fleurs blanches et de baies rouges, d’une robe pétale de rose, séduis par sa fraîcheur et sa vivacité.