Au niveau œnologique, Entre Lunes 2012 réussit à être un vin sans sulfites et un millésime riche à plusieurs niveaux qui lui donne une excellente conservation. Une prouesse technique.
Présentation
Magnifique teinte rouge brique intense. Nez riche et complexe. Des fruits rouges, on passe à la noix de coco et au café.
En bouche les tanins sont bien présents mais sans la moindre âpreté. La finale persistance est bien tendue. Toute les qualités du Merlot méditerranéen y sont: corps, tanins généreux et arômes confits.
Encore une fois, un millésime riche et puissant qui a encore des réserves et de la longueur.
2012
Degré: 14.5%
Marnes blanches avec des grès jaunes contenant du calcaire.
Vinification15 jours de cuvaison: remontages, délestages.
Service
Servir chambré ( 16°C)sur une épaule d'agneau rôtie ou de la cuisine méditerranéenne.
DégustationAujourd'hui à point, sa constitution lui permettra de tenir encore 4 à 5 ans.